Řeznická sůl PRAGANDA 250 g

PRAGANDA – řeznická solící nakládací směs pro domácí uzené masné výrobky je homogenní směs obsahující kamennou sůl, dusitan sodný a cukry, určená pro malospotřebitelské použití.
Nesmí být použita k přímému dochucování potravin bez následné tepelné úpravy, neboť obsahuje dusitan sodný.

• Zvýšení stability vybarvení
• Lepší chuťové vlastnosti masných výrobků
• Antioxidační efekt
• Potlačení činnosti mikroorganismů
• Obsah dusitanu sodného max. 0,3 %
• Stálá kontrola kvality

Návod:    * NAKLÁDÁNÍ - kusy masa se nasolí 20-30g na 1kg masa. Nasolené maso se nechá asi 2 dny v chladu naležet. Poté se zalije lákem z 1l vody a 100g PRAGANDY a nechá se až 10 dnů v chladu zaležet, přičemž se doporučuje  po 2 - 3 dnech maso překládat/obracet.  Naložené maso udíme obvyklým způsobem.

* DOMÁCÍ KLOBÁSY -  k 1 kg nakrájeného masa přidáme asi 25g směsi PRAGANDA, dobře promícháme a necháme v chladu 1 - 2 dny uležet. Po proležení přidáme další přísady např. koření, česnek apod., promícháme, naplníme do střev a udíme.
Složení: Jedlá sůl kamenná 98%, dusitan sodný E250 0,3%, cukr bílý krupice, dextroza, škrobový sirup
Obsah dusitanu sodného: max. 0,3 %